蒲公英

於 1621 天前 收藏自 www.fx120.net

合理喝茶對人體是有百利而無一害的,但是如果飲用不合理的話,那就對人體有害處了。 檢查一下自己喝茶時是否犯了這些錯誤!

禁忌一、晚上不宜喝綠茶,最好喝紅茶
花草茶
一壺好看又好喝的花草茶,在茶葉份量、茶水的比例,以及沖泡的時間上,可是相當講究的。
訣竅一:茶水的比例
花草茶有單一材料及混合材料的兩種沖泡方式,在份量的拿捏上,單一的花茶材料,如用500cc的沸水來沖泡,應取份量為5~10克;混合式的花茶,則每一種材料各取2~3克,就可製造出一壺色彩繽紛的花草茶了!
訣竅二:味道的拿捏
一般來說,1人份的花茶材料約1小匙,可搭配2小匙的冰糖或蜂蜜,調味時最好也浸泡2、3分鐘,再用湯匙來攪拌均勻,味道較佳;如要泡分量較多時,以一整壺茶500cc來看,理想的花茶和冰糖或蜂蜜比例為3 g:2g,平均的沖泡時間則不宜超過5分鐘。
訣竅三:先沖後泡的方法
1、先沖後泡最基本的沖泡方式,是將花茶材料放入壺中,倒入熱開水。
2、待花茶沖開,悶3至5分鐘,待茶汁入味再添加其它調味料較好。
花果茶
一壺好看又好喝的花果茶,在茶葉份量、茶水的比例,以及沖泡的時間上,亦是相當講究的。

1.熱花果茶的泡法:
取標準匙約一勺至一勺半(約10~15g),放入花茶壺,加入熱水至8分滿(約400~500g),溫度約45℃(因花果茶含大量維他命及果酸,溫度太高會破壞營養及影響口感),在吧台放置約2分鐘再端給客人。
2.冰花果茶的泡法:
取花果茶15~20g,溫水(約45℃) 泡5分鐘後加入糖或蜂蜜攪拌,取杯子放入冰塊後再慢慢倒入果茶。
泡一壺好茶方法:
純熱紅茶的泡法(straighthottea)
1、在茶壺中倒入少量的沸水,稍加搖晃使整個茶壺變得溫熱。 此外,還要溫杯,所以開水須要多準備一些。
2、將所要用的杯子也倒入沸水,溫杯。 水壺中的水繼續讓它沸騰2-3分鐘。
3、將茶葉放入事先溫好的杯中,比例為1茶匙的茶葉對1杯的茶。
4、待水壺從底部冒也稍大的氣泡時,將沸水沖入茶壺中,先把茶壺放在水壺的旁邊也是要注意的重點。
5、將沸水倒入茶壺後,立刻將茶壺蓋蓋上,以免茶香逸散。
6、如果沒有砂漏,可以用鬧鐘等,以分為計時單位的時鐘即可,悶茶的時間,依茶種不同而有差別,大型葉片約3分鐘,小型葉片約2-3分鐘。
7、將沸水沖入茶壺中,會引發茶葉的跳躍現象(茶葉會上下移動)。 這是刺激茶葉,其釋出美味,所以要靜待茶葉完成此一動作,待茶葉沈至壺底,茶葉充分展開時,即是所謂的悶茶時間,當室溫偏低時,可以用保溫棉罩將茶壺包住保溫。
純冰紅茶的泡法(straightlcedtea)
1、用茶匙將茶葉放入事先溫過的茶壺中(一茶匙茶葉為一人份)。 根據茶葉的種類來增減茶葉的份量。
2、一杯茶約需熱水70℃-80℃。 茶葉的量與沖泡純熱紅茶相同,只是將熱水的份量減半,作成2倍濃度的茶湯。
3、立刻蓋上壺蓋。 悶茶的時間約為純熱紅茶的二分之一即可。 op級茶葉2分鐘,bop級茶葉1分鐘。
4、在玻璃杯中放滿冰塊。 將杯中多餘的水先倒掉,然後將(3)攪拌2-3次後,以濾茶器將茶湯一口氣濾進杯中。
5、如果以薄荷葉來裝飾的話,看起來的感覺會更不一樣! 冰紅茶就如格雷伯爵紅茶一樣,茶色清澄香氣濃醇。
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